Açordas voltam a ser destaque em Mourão

Com o objetivo de promover a gastronomia típica alentejana e potenciar o turismo gastronómico no território, arranca hoje em Mourão uma nova edição do Mês da Açorda, que vai dar a saborear as várias reinterpretações deste prato clássico da gastronomia regional. A iniciativa decorre nos restaurantes aderentes até ao dia 8 de fevereiro.

A quarta edição do Mês da Açorda procura promover este prato de origem rural e humilde que começou com o aproveitamento do pão duro e que hoje é um ex-libris da gastronomia nacional.

Um mês dedicado à gastronomia que promove os conhecimentos ancestrais da cozinha e os produtos endógenos da região como o azeite, o poejo, os coentros e fundamentalmente o pão, elemento base da alimentação típica alentejana, um pão tão antigo, quanto antiga é a introdução do pão na Península Ibérica. A arte e o engenho dos alentejanos e os conhecimentos transmitidos pelos árabes permitiram transformar o pão em ingrediente estruturante da alimentação, adicionando-o aos caldos, e assim começa a história da típica açorda.

Os restaurantes aderentes são oito, nomeadamente: Adega Velha, Herdade dos Delgados, O Beiral, O Chafariz, O Nosso Cantinho, O Orvalha, Retiro Azul e Vila Velha.